El diseño es fundamental a la hora de escoger un establecimiento para consumir alimentos; es por esta razón que hay una serie de factores que se deben cumplir, para que los clientes acudan y consuman en estos lugares.

El principal factor es el Humano, pues son las personas quienes le dan vida a un lugar, son quienes logran convencer con su carisma y atención a un cliente para que vuelva, para que se sienta satisfecho.

En segundo lugar, está el factor Infraestructura, donde los espacios se vuelven fundamentales para el buen desempeño del empleado. El ambiente laboral se puede ver afectado, por el hacinamiento que se da en algunas cocinas principalmente.

En tercer lugar, está el factor Maquinaria y Equipos, que van a garantizar de cierta forma la inocuidad del alimento, con materiales fácilmente higienizables, superficies lisas y acero inoxidable.

En cuarto lugar, el factor Ergonomía, donde se le brinda la comodidad al cliente, por medio de sillas, mesas y espacios entre otros.

Los colores de las paredes, la iluminación, el ambiente, la música, la ubicación entre otros aspectos, hacen que los clientes se fidelicen o por el contrario, se pierdan.

Depende de la creatividad y versatilidad de los dueños, para crecer y competir en un medio como en el que vivimos actualmente.

Silvia Ximena Morales R.